Het kalfshart (cœur de veau) is een karaktervol en mager orgaanvlees met een robuuste structuur die bijzonder goed tot zijn recht komt in warme bereidingen. Bij langzame garing in een stoofpot wordt de stevige textuur verrassend mals en komt de pure smaak volledig vrij.

Bij Slagerij Souss wordt het kalfshart vers bereid in strikte naleving van de halal-normen en hygiëneregels. Het is perfect geschikt voor stoven en warme pannen, en biedt een authentieke en smaakvolle optie voor traditionele maaltijden.